Holunderblüte: Ein vielseitiger Frühlingsbote mit unglaublicher Naturkraft
Der Holunderbusch, auch als Flieder oder Holler bekannt, ist nicht nur ein wunderschöner Zierstrauch, sondern auch eine wertvolle Heilpflanze und Lieferant köstlicher Leckereien.
Blütenpracht im Frühling:
Jedes Jahr im Mai und Juni erstrahlt der Holunder in voller Blüte. Die weißen Doldenblüten verströmen einen betörenden Duft und locken Bienen und andere Insekten an. Doch die Blüten des Holunders sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch vielseitig verwendbar.
In der Küche:
• Holunderblütensirup: Der Klassiker unter den Holunderrezepten ist der Holunderblütensirup. Er kann pur genossen, mit Wasser verdünnt als Erfrischungsgetränk getrunken oder zum Verfeinern von Desserts, Cocktails und Kuchen verwendet werden.
Mein Rezept:
1 L Wasser, 800 g Zucker, 7 frische Holunderblüten 1 TL Zitronensäure, je nach Gusto 2 Scheiben einer unbehandelten Bio Zitrone.
Ich wende die heisse Methode an, da der Sirup besser haltbar ist. Dazu werden die Holunderblüten mit der Zitronensäure, den Zitronen und dem Wasser angesetzt, gut durchmischt und über Nacht zugedeckt stehen gelassen. Am nächsten Tag erwärmt man den Ansatz auf ca. 70c und lässt ihn eine Weile ziehen bis er wieder abgekühlt ist. Nun filtriert man die Pflanzenteile ab und erwärmt erneut, ich verwende dazu ein altes Leinentuch, da die kleinen Pflanzenteile so wirklich draussen bleiben. Nun rührt man den Zucker ein bis sich alles gut durchmischt hat und erhitzt nochmal bis zum Sieden. Danach füllt man den Sirup heiss in Falschen ab.
• Holunderblüten-Pfannkuchen:
Ein ausgefallenes und leckeres Rezept sind Holunderblüten-Pfannkuchen. Die Blüten werden in den Teig getaucht und goldbraun gebacken.
• Holunderblüten-Tee:
Holunderblütentee ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. Er wirkt schweißtreibend und fiebersenkend.
Heilpflanze des Jahres 2024:
Der Holunder wurde vom NHV Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2024 erklärt. Die Blüten und Beeren des Holunders haben eine lange Tradition in der Volksmedizin. Sie werden unter anderem beifolgenden Beschwerden eingesetzt:
• Erkältungen
• Fieber
• Blasenentzündung
• Kreislaufschwäche
• Magen-Darm-Beschwerden
Holunderbeeren:
Im Herbst schmückt sich der Holunderbusch mit seinen tiefschwarzen Beeren. Diese sind reich an Vitamin C und können zu Marmelade, Saft, Likör und vielem mehr verarbeitet werden. Achtung: Rohe Holunderbeeren sind giftig und sollten daher aussortiert und unbedingt gekocht werden.
Holunder Öl:
Aus den Kernen der Holunderbeeren wird durch Kaltpressung das wertvolle Holunder Öl gewonnen. Es findet Anwendung in der Kosmetik- und Pharmaindustrie und ist auch als Speiseöl erhältlich.
Fazit:
Der Holunder ist ein wahrer Alleskönner. Seine Blüten und Beeren sind nicht nur lecker und gesund, sondern können auch für verschiedene Zwecke im Haushalt verwendet werden.
Weitere Rezepte wie Bsp. den Erkältungsholundersaft erhältst du über meinen Newsletter:
https://parapsychologie-aargau.ch/termin-buchen
Hinweis:
Bitte beachten Sie, dass die Informationen in diesem Blogbeitrag nicht als Ersatz für eine professionelle Beratung durch einen Arzt oder Apotheker angesehen werden sollten.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Blütenpracht im Frühling:
Jedes Jahr im Mai und Juni erstrahlt der Holunder in voller Blüte. Die weißen Doldenblüten verströmen einen betörenden Duft und locken Bienen und andere Insekten an. Doch die Blüten des Holunders sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch vielseitig verwendbar.
In der Küche:
• Holunderblütensirup: Der Klassiker unter den Holunderrezepten ist der Holunderblütensirup. Er kann pur genossen, mit Wasser verdünnt als Erfrischungsgetränk getrunken oder zum Verfeinern von Desserts, Cocktails und Kuchen verwendet werden.
Mein Rezept:
1 L Wasser, 800 g Zucker, 7 frische Holunderblüten 1 TL Zitronensäure, je nach Gusto 2 Scheiben einer unbehandelten Bio Zitrone.
Ich wende die heisse Methode an, da der Sirup besser haltbar ist. Dazu werden die Holunderblüten mit der Zitronensäure, den Zitronen und dem Wasser angesetzt, gut durchmischt und über Nacht zugedeckt stehen gelassen. Am nächsten Tag erwärmt man den Ansatz auf ca. 70c und lässt ihn eine Weile ziehen bis er wieder abgekühlt ist. Nun filtriert man die Pflanzenteile ab und erwärmt erneut, ich verwende dazu ein altes Leinentuch, da die kleinen Pflanzenteile so wirklich draussen bleiben. Nun rührt man den Zucker ein bis sich alles gut durchmischt hat und erhitzt nochmal bis zum Sieden. Danach füllt man den Sirup heiss in Falschen ab.
• Holunderblüten-Pfannkuchen:
Ein ausgefallenes und leckeres Rezept sind Holunderblüten-Pfannkuchen. Die Blüten werden in den Teig getaucht und goldbraun gebacken.
• Holunderblüten-Tee:
Holunderblütentee ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. Er wirkt schweißtreibend und fiebersenkend.
Heilpflanze des Jahres 2024:
Der Holunder wurde vom NHV Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2024 erklärt. Die Blüten und Beeren des Holunders haben eine lange Tradition in der Volksmedizin. Sie werden unter anderem beifolgenden Beschwerden eingesetzt:
• Erkältungen
• Fieber
• Blasenentzündung
• Kreislaufschwäche
• Magen-Darm-Beschwerden
Holunderbeeren:
Im Herbst schmückt sich der Holunderbusch mit seinen tiefschwarzen Beeren. Diese sind reich an Vitamin C und können zu Marmelade, Saft, Likör und vielem mehr verarbeitet werden. Achtung: Rohe Holunderbeeren sind giftig und sollten daher aussortiert und unbedingt gekocht werden.
Holunder Öl:
Aus den Kernen der Holunderbeeren wird durch Kaltpressung das wertvolle Holunder Öl gewonnen. Es findet Anwendung in der Kosmetik- und Pharmaindustrie und ist auch als Speiseöl erhältlich.
Fazit:
Der Holunder ist ein wahrer Alleskönner. Seine Blüten und Beeren sind nicht nur lecker und gesund, sondern können auch für verschiedene Zwecke im Haushalt verwendet werden.
Weitere Rezepte wie Bsp. den Erkältungsholundersaft erhältst du über meinen Newsletter:
https://parapsychologie-aargau.ch/termin-buchen
Hinweis:
Bitte beachten Sie, dass die Informationen in diesem Blogbeitrag nicht als Ersatz für eine professionelle Beratung durch einen Arzt oder Apotheker angesehen werden sollten.
Viel Spaß beim Ausprobieren!